冷やしトマト

蒸し暑くなる日に備え、メニューも変わり
ました。
次のメニューのアミューズです。

冷やしトマトです。

オーブンで１時間蒸し焼きにした、赤ピーマン、ズッキーニ、ナスを細かく角切りにして、バジルと煮詰めたトマトと合わせます。

中身をくり抜いたフルーツトマトに詰めて、
バジルの香りをつけたトマト水のジュレを
かけて

どうぞ。


奥様に味見をしてもらい、美味しい頂きました。
昨日の常連のお客様からも、美味しい頂きました。

そして独活とサザエの清々しいスープに
続きます。

その昔
私の頭に神が降りてきて、あーやって、こう―やって独活のスープ作りなさいと教えてもらい完成しました(笑)。

毎年、ご好評頂いております。


さて、

明日はふらーっと１杯、アラカルトニュー、
お席のご用意が出来ます。

お気軽にお問い合わせ下さいませ。