様々なキノコとマッシュルームの冷製ブルーテ。
マッシュルームをベースに色々なキノコで作る冷製食べるスープ。
スープの滑らかさと水分が抜けるまで炒めたマッシュルームのコク。
粒々残したキノコをコンソメジュレでからめてのせる。
トリュフに見立てた京都浜詰め芋旨し。
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様々なキノコとマッシュルームの冷製ブルーテ。
マッシュルームをベースに色々なキノコで作る冷製食べるスープ。
スープの滑らかさと水分が抜けるまで炒めたマッシュルームのコク。
粒々残したキノコをコンソメジュレでからめてのせる。
トリュフに見立てた京都浜詰め芋旨し。
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