この間の日曜日、うちのお客様が作品を出している生花展覧会へお邪魔させてもらった。
連休中日だったので新宿は具合が悪くなる様な人、人、人。
ただ、生花展覧会の会場は素敵な作品が沢山。
本当に細部にわたって繊細かつ大胆。
私も(造る)という共通点から多くの事を学び、考えさせられた。
そぎおとす美学。
駒が少なければ少ない程、それは難しく儚い。
折角新宿まで出たので久し振りに
中野新橋の寿花さんへ、妻と二人夕御飯。
本当に頭がさがる料理の数々。
値段をみると何時も申し訳なるくらい安い。
昨日今日シラタキを使うのと、40年以上もあれこれ考えてそれを使うのと、では
出てくるシラタキは一緒でも
それは全くの別物。
そんな料理人に少しでも近づきたい。
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