ダブルスープ

店のブイオンをとるついでに、鶏のダブルスープを仕込んだ。
生姜と酒を効かせた鶏のスープ。
一回鶏ガラで取った出汁に更に鶏ガラを加える。強火で白濁させたゼラチンタップリのスープ。

これに鶏団子

と水菜とネギ。
味をつけていないので塩で加減しながら食べる。

んー旨い。




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