ファーブルトン

私の父親から教わりファーブルトンを作った。

フランス北西部ブルターニュ地方で古くから作られてきたお菓子。
もともとは粉と牛乳で作られた粥(ファー)のお菓子。
段々と進化して生クリームや卵が入る今の形が作られるようになったよう。

素朴なイモ羊羮焼きプリン？の様だが
余韻にプラムとラム酒の香りが、このお菓子を引き締める。




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