昨日の肉料理。
パティのプーラルド。
股肉はフリカッセに。胸肉は形成してローストに。フォワグラのソースと内蔵のラグーを添えた。
しっとり旨味を抱え込んだ肉。
お客様から大好評でした。
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パティのプーラルド。
股肉はフリカッセに。胸肉は形成してローストに。フォワグラのソースと内蔵のラグーを添えた。
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パティのプーラルド。
股肉はフリカッセに。胸肉は形成してローストに。フォワグラのソースと内蔵のラグーを添えた。
しっとり旨味を抱え込んだ肉。
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