炭台

これまで、あんまりいじった事のない調理機具。
去年の暮れ位から試運転。
まだペーパードライバーながら炭調理の奥深さに興奮。

手羽先、サザエ壷焼き、一夜干し、鴨、ホウボウと色々試したが、兎に角風味がいい。
何時もの食材が少し他所行きの格好をまとったよう？

昨日は常連さんに魚料理での初デビュー。

美味しい～！頂けました。



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