日曜日のブランチですが、先日主人のこんな一言からメニューが決定しました！
「そういえば今年、まだタケノコ食べてないんだけど・・・
やっぱ旬のものは食べておきたい。」
そういえば、そうでした！！
だけど生筍は高いので、黙って水煮を購入。
どうせなら旬のものづくしにして文句言わせないぞ！ということで、、、
菜の花と筍とホタルイカの春の旬パスタ
しゃきしゃきした筍の食感と、柔らかいホタルイカがとっても美味しいパスタ。
この時期限定のまさに欲ばり旬パスタです。
★レシピ★
≪材料（2～3人用）≫
・パスタ
・筍（水煮でOK） ……1/4
・ホタルイカ ……1パック
・菜の花 ……1束
・にんにく ……1片
・アンチョビ（ペースト） ……適量
・唐辛子 ……適量
・白ワイン ……適量
・塩胡椒 ……適量
｛作り方｝
①パスタを茹でる
②菜の花の先端3センチをカットし、塩茹でする。
③ホタルイカは目とくちばしを取って軽く水洗いしておく。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を炒める。
⑤筍をさっと炒め、アンチョビ、ホタルイカを加え、塩胡椒して炒めあわせる。
⑥白ワインを加えたら火を止め、パスタと菜の花を加え混ぜ合わせて完了。
やはり、旬のものはいいですね！
特に春の旬ものは食べてるだけでなんだか心地良く感じます。
ここ数日、また肌寒い日が続いてるのでお野菜が心配ですが・・・
早くぽかぽか小春日和の日が続いて欲しい！！
ちなみに明日も春の旬メニューですｗ