進化を続けるフランス料理のソース

フランス料理といえば、高級料理代名詞とも言える料理です。

各国で外交儀礼時の正餐として採用されることが多い料理
としても有名です。

このフランス料理はソースが非常に重要な料理で、
ソース無くしてフランス料理というのは成り立ちません。

バターと生クリームをベースに様々なソースを作り上げることで、
フランス料理というのは発展してきたのです。

輸送技術の発達によって様々な食材が使えるようになった
フランス料理では、日本の食材も取り入れられるようになっていて、
ソースに日本の醤油を使うなど今までにない味を作り出す
料理人も増えているそうです。
フランスの食とワイン