印旛郡酒々井町にあるお店「麦わら丘の朝市」さん。
以前、家族で訪問して本当に美味しくて…子どもたちがもう少し落ち着いて食べてくれるようになったら、また子どもたちを連れて行きたいな～なんて思っていたのに、一向に落ち着かない（笑）！
永遠に行ける気がしなくなってきたので、子どもたちが幼稚園に行っている間に（この日は延長保育も利用！）、お友達と打ち上げ兼ねてランチ
今年の4月から始めたアート系のサークルを立ち上げて、先日作品を発表する場があったんですよね。こういう仲間が出来るって、本当に幸せなこと。
予約制でランチもディナーも「自家菜園の野菜を使ったシェフのおまかせコース」(5400円)のみ。(別途、お子様メニューあり)
・始めの一品
「冬大根のいぶりがっこ」と「新生姜のポタージュスープ」
冬大根を漬け込んだ後にスモーク。
この逆さになったグラスの中で薫されているのです！
2～3分経ってからオープン。
ほわっと燻られた香り。
あぁ、オトナの味
・自家菜園
名物！！
これから、バーニャカウダが運ばれてきます。
ほとんどの野菜は今朝自家菜園で収穫したばかりの新鮮野菜。
バターナッツかぼちゃ(生)、チンゲン菜(生)、白菜、紫白菜ろカブ、赤カブ、アンテスレッドじゃが芋、らっきょうの葉(生)、カリフラワー、大根＆葉、さつまいも、小松菜(生＆茹で)、そうめんかぼちゃ(生)、里芋、冬人参、水前寺菜(紫の葉)
珍しいお野菜もあって、楽しい一皿です。
バーニャカウダソースが絶品！
・パン
成田市の「Boulangerie tane」さんのパン。
天然酵母のパンで香りが芳醇で美味しい～！おかわりできます。
チーズを入れて、味変！さらに美味しく！
・里芋
里いもは、フランとして登場。
洋風茶碗蒸しです。
ほんのりとくすみピンクみたいな色がかわいい。
ズワイガニが乗っていて、優しい風味。
・松茸
カルトッチョという、包まれたものが登場です。
ビリビリやぶっていただく感じ…子どもたちがいたら喜びそうだな～なんて、急にゆっくり食べられている事に淋しさも感じてしまったり(笑)
アンデスレッドのじゃがいもと、カナダ風の松茸。
柚子風味のソースで風味を楽しめます。
窓から外を見ると見える柚子の木から穫れた柚子だそうです。
・かぶ
葉っぱも添えて芸術的な美しさ！自然薯の葉っぱだそうです。
島根県産の真鯛のかぶら蒸し。
かぶの葉も一緒に蒸されています。
かぶと新生姜のタレでいただきます。
・黒毛和牛
国産黒毛和牛のみすじ。
あまりに美味しくて、「うま～、肉っ、うま～」と急に語彙力がなくなる私（笑）！
墨入りの塩でいただくと、さらに美味しく。
このお塩欲しいな。
こうして、美味しいものを少しずついただくのって、いいですね。大人になった悦びを感じます。
・マンボウ 葉大根 
宮城産のマンボウの腸と葉大根のパスタ。
すごいですよね、パスタを作ろうと思って「よし、マンボウの腸を入れよう！」とひらめいたのか、マンボウを仕入れたので「よし、パスタにしよう！」と思ったのか！
そのあたり、聞けばよかったです。そのくらい、衝撃の食材「マンボウ」でした。
シャキコリ食感があり、エイヒレを炙らずにフレッシュな感じで食べたらこんな感じみたいな食感です。
クセになる味！また食べてみたいです。
・レモンのソルベ
デザート前のお口直し。
スッキリ
この小さいキャニスターかわいいですよね。
こんな使い方あるんですね！
・麦わらcafe
魅力的なドリンクがたくさんあるのですが、やっぱり食後は珈琲をいただきたくなるのです。
・秋のデザート
運ばれてきた時、思わず「わぁ～！」って声が出ちゃいますよね。どのテーブルでも歓声が！
添えられた秋の葉っぱも芸術作品のひとつ。
【柿のパルフェ】
あまりに芸術性が高くて、私の舌と語彙力では語りきれないので、説明書きをそのまま書かせていただきます。
自家菜園の柿に加えて、長野産クイーンルージュぶどうを使用＆自家製ミルク風味のジェラート、白ワインのジュレ（アルコール無し）。カンパリの赤いソース。一番下は柿のピュレ。
柿の使い道に、こんなにオシャレスイーツに生まれ変わる道があったなんて！この柿、本当に幸せ者！
【紅玉りんごのティラミス】
青森県産紅玉りんごをティラミス仕立てに。
ティラミスの定義ってなんだっけ？と思わず考えてしまった。ティラミスという枠を超えて、この上なく絶品なスイーツです！
【さつまいもとホワイトチョコのスフレ】
熱々注意！！
自家菜園の紅はるかサツマイモ使用。
ふわっふわのスフレはしっかりとした甘みがあり、最後に珈琲も進みます。珈琲とのマリアージュを一番感じられる一品。
最後にシェフからのご挨拶と、お手紙。
美しい盛り付けに、美味しいお料理、おもてなしの心、気持ちの良い空間、なにもかも幸せに包まれていて、なんていうかもう…幸せのカルトッチョ！←違うｗ
窓の外に見えるお庭も素敵で。
この時期は土質改善のためにマリーゴールドをたくさん植えているそうです。
前回の訪問では、「ゆっくりここでママ友会とかしてみたいな。そんな夢を抱きながら…」なんて記事を書いていたのですが、ちゃんと叶った！
嬉しいです。
今度は、子どもたちも連れて…挑戦…したいところ。
石井シェフ、ありがとうございました。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
麦わら丘の朝市
LUNCH 11:30～15:00(最終入店12:30まで)
DINNER 18:00～21:30(最終入店19:00まで)
※ディナー営業は毎週金・土のみ
［定休日］毎週日曜、月曜
［TEL］043-497-3726
［住所］千葉県印旛郡酒々井町伊篠712-2
【ご予約】ネット予約又はお電話にて。
ご予約はこちら
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
新1年生ママにもおすすめ！
