埼玉県越谷市 中心の 初心者向けの紅茶教室 little tea's です
栃木県足利市での開催も決定しました！
ご興味のある方はこちらへお問い合わせ下さい
今後のスケジュール
○ little tea's 紅茶教室 11月4日(金) 12月1日(木)
○ 特別企画「台湾茶・中国茶 ティーパーティー」10月28日(金)
○ ファーストレッスン「little tea's 紅茶教室」随時
詳しくは記事の最後の方をご覧ください
昨日は、2016 クオリティシーズンティーのテイスティングをしました。
2016クオリティウバ
2016ダージリンセカンドフラッシュ
ダックティー
クオリティシーズンとは、年間最品質 優れている時期のこと
ベストシーズンとは、年間最収穫量が多い時期のこと
ダージリン 2016セカンドフラッシュ DJ-2F
オークス茶園 カーセオン北地区
クローナル種 スペシャル
SFTGFOP-1
優しい果実の香り
ダージリン セカンドフラッシュといえば、マスカテルフレーバー
マスカテルフレーバーとは、ふどうやマスカットの香りに木質の香りが混合したような感じ。
水色は、黄味系薄オレンジ こはく色
輝き透き通っています。
味は、まろやかな旨味があり、バランス良く飲みやすいです。すっきりした渋味と苦味、きれのある味わいで、後味が良いです。
ウバ 2016オータムナル
デモダラ茶園
S-F-BOP
クオリティウバといえば、メンソール系の香りとゴールデンリング(コロナ)
刺激的な香気でウバフレーバー
ウバフレーバーとは、バラ香りとスーっとする感じ。
水色は、明るい赤系オレンジ
透き通り、ゴールデンリング(コロナ) が見えます。
ゴールデンリング(コロナ)とは、カップのフチが白く見える現象のことです。
味は、パンチのある苦味の中に旨味感じます。
刺激的で爽快な渋味と苦味。
シルバーニードル
ダックティー茶園 (インド ビハール州)ダック河 仏教の聖地
STFOP
シルバー → 銀
ニードル → 針 →芯芽(チップ)
テイスティングは基本3gでします。
この茶葉はかさがあるので、きちんとはかります。
シルバーチップス ゴールデンチップス ばかりの茶葉。
紅茶のチップは旨味と甘味です。
大変希少な高額取引をされている紅茶です。
香りは、野花 青豆香
水色は、薄い黄金色
味は、旨味と甘味が優しく喉越しが良いです。
喉をうるおす感じでパンチはありません。
ダージリンセカンドフラッシュをおいしい淹れ方で淹れ、お菓子と一緒にいただきました。
ゴールデンリング(コロナ)がはっきり見えました。
「「little tea's 紅茶教室」参加者募集中！！11月4日(金)埼玉県越谷市にて開催」
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12月1日(木) クリスマスアフタヌーンティー
(12月は、通常料金＋500円となります)