干し蕪のサラダブーケ「風のまにまに便」

おばんざい教室が終わった翌週は

試作品を作ることに一番重きを置いています。

昨日はビールを飲んで爆睡してしまい

夜中にバッチリ目が覚めました。

これは私の作戦なのですが

ビールを飲むと（少しだけですよ～）、明け方におめめがバッチリ開くのです。

なんとなく目が覚めるとかそういうものではないんです。

だから、仕事が出来る！！
（どんな荒療治だｗ）

さてさて、それでは暖房を入れて

明け方から　朝仕事。

来月開催予定のパーティーで

とっても素敵な作り手さんのお野菜をお出しするので

サラダを色々研究していました。

ブーケサラダにすることは決めていたのですが

中身に何かひとつONLY ONEを入れたい。。

ということでこちらです。

ピンクのお野菜は　赤蕪のドライ。

干し野菜にしていた赤蕪を入れてみました。

水分がなくなっているので

甘みがうんと凝縮されています。

干し椎茸みたいでしょ？（笑）

天然の紅色がキラキラ綺麗です。

大きな蕪もドライになると

大きさは1/10くらいになってしまうけど

その分甘みも増えます。

お菓子代わりに食べたいくらい美味しい。

こうやって干してました↑

赤蕪は「風のまにまに便」から届きました

いつも楽しみにしている

自然栽培のお野菜の畑です。

蕪の食感が苦手な人も

ドライだったら美味しく食べられるかも！

おすすめですよ。

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ウサラビさんの和食器を使っています。
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