お正月料理の食材が並ぶころ、密かに存在感を出しているクワイ。
見た目、ちょっと引いてしまうかもしれませんが
里芋をしゃっきりさせたような食感が特徴で
見た目のイメージより中身はとってもシンプルな味で
かすかな甘みがとても美味しいですよ。
今回はこのクワイをつかってピラフを作ってみました。
いたってシンプルなお料理ですが
甘みと歯ごたえが良い味を出してくれますよ。
＜材料＞4人分
お米・・・3合
クワイ・・5～6個
しめじ・・1パック
白ワイン・・大さじ1
コンソメキューブ・・2個
ブラックペッパー・・・小さじ1/2程度
塩・・・ひとつまみ
水・・白ワイン分を引いたお米3合分炊飯分量
＜作り方＞
1.お米は洗ってから30分水につけておく
2.クワイは皮をむき、大きめのみじん切りにする
3.しめじは石づきをとっておく
4.お米に水、クワイ、しめじ、白ワイン、ブラックペッパー、塩、コンソメを入れて炊く
出来上がり！
簡単です。
そして美味しいです。
クワイの食感を楽しみたい方は大きめに入れると良いかも知れません。
クワイはオモダカ科の水性野菜で、蓮根と同じように湿田で育ちます。
一株に30個以上の実をつけることから、子孫繁栄の縁起物として
おせち料理でも使われている食材です。
クワイにはカリウムがたくさん含まれていて
ナトリウムの排出を助け、血圧の上昇を抑えてくれる効果があります。
冬のむくみを取るのに良いですね。
また、筋肉の収縮を助けてくれたり、腎臓の老廃物の排出を促進してくれるので
デトックス効果も高いのです。
皮も剝きやすくて、すぐ火も通るので
素揚げや煮物にもおススメですよ。
個人的には素揚げに海塩をつけて食べるのが好みです。
お酒がすすみますよ～くぅぅぅ～！
白ワインにとっても合います。
クワイは漢字で 慈姑 と書くのですが
