世間の大型連休が全然当てはまらない生活をしているので
せめて今日は半日でもキッチンでゆっくりしたい。
とにかく料理をしたい。
そう思って、今が旬の木の芽をたくさん買ってきました。
木の芽とは山椒の若芽のこと。
柔らかくて香りも豊かです。
東京では木の芽の流通が不安定。
大量に欲しくてもなかなか手にはいらないのです。
この間スーパーで見かけたら、ヨレヨレの葉っぱ3枚で150円で販売されていて驚きました。
なので、ちょっと安売りしていたりすると飛びついてしまいます（笑）
前にお庭で育てましたが、全部、アゲハの赤ちゃんに食べられてしまったので
育てるのは諦めました。
今日はジェノベーゼにしてみました。
だって・・
器とともに
ウサラビさんの新作
このすり鉢があるから～
深鉢だと、安定していて、擦りやすいので私でも簡単に出来る＾＾
★★★レシピ★★★
＜材料＞ 4人分
海老・・・4匹
海塩・・・ひとつまみ
オリーブオイル・・・大さじ1
木の芽・・・10～15枚
白ゴマ・・・小さじ1
にんにく・・・1/2片
＜作り方＞
1.海老は殻をむき背わたをとっておき、塩をふりかけておく
2.にんにくを細かく刻んで、フライパンを温めて炒める
3.2.の焦げ目が付く前に取り出しておく
4.1.の海老をフライパン、またはオーブントースターで両面を焼く
5..2.を焼いている間にジェノベーゼソースを作る
まず木の芽の葉部分だけちぎっておく
6.すり鉢に5.の木の芽、白ゴマを入れてすりこ木で擦っていく
7.ペースト状になってきたら、ガーリック、オリーブオイルを入れてさらに擦り込む
8.4.の海老を2～3センチくらいの大きさに切ってジェノベーゼソースを掛けて出来上がり。
ちょっと木の芽を飾っても可愛いです。
木の芽、山椒には胃をスッキリ、元気にしてくれるだけでなく
消炎、利尿などの作用があります。
なんとなく、モヤモヤしている時
ちょっと疲れてしまった時
元気にしてくれる頼もしい存在ですよ
:.ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
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