旧暦には日本の自然や食ととても深い関わりがあることを
最近とても感じるこの頃。
旧暦の新年は2月19日から。
二十四節気の「雨水」と旧暦の1月1日が重なります。
「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」
空から降るものが、雪から雨に変わる時。
実際は寒さが一番厳しい頃でもあります。
そんな時に、空と土を見てみると
雲の形、空の色、土の匂い、小さな植物たちの芽吹き
一日、一日春が近づいていることを実感します。
新暦の1月1日とはまた違った気持ちで
和の暦で食卓を彩ってみませんか。
春の恵みたちがやってきた～
お野菜だけの小さなお寿司です。
★★★レシピ★★★
＜材料＞
酢飯・・・2合分
たけのこ・・薄切り、長さ5センチくらいのもの2枚
ラディッシュ・・1/2個
なすの浅漬け・・薄切り、長さ3～5センチくらいのもの2枚
とんぶり・・・小さじ1
焼きしいたけ・・1個
菜の花・・2本
大根・・薄切りの半月切り・・2枚くらい
唐辛子・・・お好みで
醤油・・適量
ご飯（固めに炊いたもの）・・・2合分
すし酢
米酢・・・45ml
白だし・・10ml
砂糖・・・大さじ1半
海塩・・小さじ1/2
＜作り方＞
1.ご飯を固めに炊いて、炊きあがったらすし酢の材料をすべて混ぜたものを
飯台で切るように入れ込みます。
2.全体がほどよく冷めたら、ひとつずつにぎり寿司の形にしていきます。
3.たけのこ、しいたけをオーブントースターで焼いて、しいたけはお醤油を少し塗ります。
4.菜の花は軽く茹でて、花の部分を残して数センチにカットします。
5.ラディッシュ、大根を薄切りにしておきます。（大根は半月切り）
6.ラディッシュにはとんぶりを乗せ、ご飯にそれぞれのお野菜を乗せて、飾りつけて出来上がり。
菜の花は茹で過ぎないように＾＾少し黄色いお花がみえると春らしいですよね。
お好みで、柚子やレモンの果汁を少し垂らしても美味しいです。
キャビアと教えこませたい（笑）でもとんぶりなの・・(；´∀｀)
畑のキャビアってことでちょっとテンション上がります
マヨネーズを乗せると美味しいですよ
そして、旧暦に逃げていた、やり残しの年末大掃除はやはり完了せず・・・
私らしい新年を迎えられそうです(；´∀｀)
一応、大晦日だから夜は年越しそばにしようかな・・・
2015年が皆様にとって良い一年になりますように。
良い新年を＾＾
:.ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
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