いただきました。
今回はそのうちの新漬を使ったレシピをご紹介します。
新漬というのは、お漬物で言うところの浅漬。
実を渋抜きしたあとで塩水に漬け込んだもので、珠子さん作成のものは塩分3％なのだそうです。
＜材料＞
蓮根・・・1片
金時人参・・・3cmくらい
しめじ・・・1パック
ごぼう・・1/4本
ベーコン（5mm程度にカット）・・・2枚
オリーブの新漬け・・5粒くらい
★ソース★
ワインビネガー・・・小さじ1
オリーブオイル（エクストラバージン）・・・大さじ3（大さじ1はフライパンに炒める用）
バルサミコ酢・・・大さじ1
塩・ブラックペッパー・・・適量
酢水・・適量（蓮根をつけておくもの）
＜作り方＞
1.蓮根とごぼうの皮を向いて、乱切りにしてから酢水につけておく。
2.人参は皮を向いてから型抜きをする。
3.お湯を鍋に沸騰させて、1.と2.を数分下茹でする。
4.3.の水分を切っておく。
5.温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、ベーコン、蓮根、ごぼう、人参、しめじの順に入れて炒める。
6.火から取り出し、オリーブの新漬、ワインビネガー、バルサミコ酢、塩、ブラックペッパーを絡めて出来上がり。
7.★のソースの分量を混ぜたものをおこのみでかけて頂きます＼(^o^)／
7.★のソースの分量を混ぜたものをおこのみでかけて頂きます＼(^o^)／
オリーブの良い香りが根菜の味を引き立ててくれます。
オリーブには血液をサラサラにしてくれる効果があり
若返りのビタミンとも言われているビタミンE、活性酸素を除去してくれる
冬の寒さでなにもかも面倒になりダラダラしがちな私。
このオリーブでしっかりアンチエイジングにつとめたいと思います＼(^o^)／
珠子さん、ありがとうございました。
色々活用させていただきますね。
