「秋色茶碗蒸し」

朝、窓を開けたら秋の香り。

そう・・！これは
「運動会の香り！」

秋の初めの香り、ワクワクするのはこれだね（笑）

母が作ってくれたお弁当、最高に美味しかったことを覚えています。

私は走るのが大好きで、毎回絶対に一等賞を取ることを誓い
母に唐揚げをリクエストしていたのでした。
あと、栗と青いみかんは必須（笑）

今は運動会も春に行う学校が多いようですが

私にとって運動会のイメージは秋！

そして、その運動会のあった日は、なぜか茶碗蒸しがよく出ていました。

松茸や百合根が入った贅沢な茶碗蒸し。
当たり前のように食べてたけど、今更ながら母に感謝です。

そう、母は茶碗蒸しの達人。
だから、茶碗蒸しに関しては作るものというよりは

母から作ってもらうもの

と思い込んでいました。
それに、なんとなく面倒くさいし（笑）

一番面倒なのはあまりつかわない蒸し器を使うことかも・・・
ということで、今回は圧力鍋で作ってみました。

松茸は入っていませんが（笑）
秋はそれでも美味しいものがいっぱいですよ＾＾



★★★レシピ★★★
＜材料＞　2人分

一番だし・・100ml
料理酒・・・大さじ1
みりん・・小さじ1
薄口醤油・・大さじ1
卵・・・2個

しいたけ（小さめのもの)・・・1枚
舞茸・・・大さじ1くらい
銀杏・・・2個
鶏肉・・・50g
レンコン・・1cm程度
かまぼこ・・2枚

三つ葉・・2枚

＜作り方＞

1.一番だし、みりん、薄口醤油、料理酒、みりんをお鍋に入れて煮立ててから冷ましておく。

2.冷ましている間に、鶏肉とレンコンを一口サイズにカット、舞茸もちぎっておく。

3.1.が冷めたら卵を入れて、混ぜる。

4.2.を茶こし、または漉し器で濾す。

5.器に2.とかまぼこを入れてから4.を流し込む。

6.圧力鍋に水（だいたいカップ1）を入れて、蒸すためのお皿をセットする。
（圧力鍋によって名称が色々とあると思いますが、蒸すためのすのこのようなものが付いているのでそれを使う）

7.具材を流し込んだ器を蒸し器に入れて、まず強火にし、圧がかかったら、弱火で5分そのままにする。

8.圧が下りたら、蓋を開ける。三つ葉を飾って出来上がり。

たくさん器を並べられないのが辛い所ですが、
蒸し器で「す」が入ってしまうという方は圧力鍋がお勧めですよ。

母が手間ひまかけて作っていたのですが
私は時短で勝負です（笑）

それにしても三つ葉の香りがたまりません

ご馳走様でした

れんこんや舞茸、銀杏が秋を運んでくれる茶碗蒸し。
作ってみませんか＾＾

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