ナチュラルフードコーディネーター、JHF和ハーブインストラクター、和ハーブコーディネーターのMIYUKIです。
突然ですが問題です。
この稲荷寿司、どこか違うと思いませんか？
そうなんです。お揚げが裏向きなんです。
「またまた、MIYUKIちゃん、間違えたんでしょー」
9割の方に言われると思います（笑）
でも、違うんだなっ
六本木おつな寿司のいなり寿司はこうしてお揚げが裏向きなんですよ。
しかもそれが大人気。
「え、なんで？？」
はい、それはね・・（一人芝居続く・・・（笑））
こうしてお揚げを裏向きにしているのは
裏を食う
ということで
裏番組を食う・・・
と、テレビ業界の方に縁起が良いとされている一品なのです。
すし飯もいたってシンプル。
それがまた、美味しいのです。
★★★レシピ★★★
＜材料＞約10個分
☆油揚げ
油揚げ・・・5枚
水・・・カップ1
日本酒・・大さじ3
お砂糖・・・大さじ2
お醤油・・・大さじ2.5
☆ご飯（少し固めに炊いたもの）・・・2合
お砂糖・・・大さじ1.5
米酢・・大さじ6
塩・・ひとつまみ
ゆず皮（ドライ、または刻んだもの)・・大さじ1
今回はドライの粉末を使用しました。
＜作り方＞
1.油揚げを煮る。
鍋に二等分をした油揚げを入れて、水、お砂糖、お醤油を入れて煮詰める。
2.煮詰まったら、揚げを裏向きにして1時間ほど味を染み込ませておく。
3.揚げを冷ましている間に、ご飯を少し固めに炊いておく。
4.鍋に米酢と砂糖、塩を入れて中火にかけて溶かす。
5.ご飯を桶に入れて、2.を入れ、切るように杓文字でザクザクっと混ぜる。
6.3.にゆず皮をさらに混ぜる。
7.すし飯を揚げに詰めて出来上がり。
ちょっとインパクトありますよね、この形。
でも
裏を食う
のです(笑)
縁起の良い稲荷寿司として、人気のあるお寿司。
おつな寿司を自宅でいかがですか？
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:.ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
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