「エッグベネディクト」

　一日の計は朝食にあり・・・なんていうと大げさかも知れませんが、
朝ごはんが美味しいと一日が幸せになるような気がします。
早起きをして、卵黄をシャカシャカ。エッグベネディクトを作ってみました。 エッグベネディクト

★★★レシピ★★★ ＜材料＞2人分

イングリッシュマフィン・・1個
クレソン、ベビーリーフ・・適量
ポーチドエッグ・・2個
お酢・・適量
ベーコン・・2枚

★オランディーヌソース
　・無塩バター：　150ｇ 　・卵黄：　　　　2個 　・白ワイン：　　大さじ2 　・レモン果汁：　大さじ１ 　・塩：　　　　　ひとつまみ 　・こしょう：　　適量

＜作り方＞ ☆オランディーヌソースを作りましょう。 　
1.鍋にバターをいれて火にかけ溶かしバターをつくる。　 　
2．卵黄とワインを湯煎にかけながら、角が立つくらいに泡立てる。
　3．泡立てた卵黄にレモン汁を入れ、さらに混ぜた後、 　溶かしバターを少しずつ混ぜて　マヨネーズくらいの固さにする。 　
4．仕上げに塩、こしょうを入れる。
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☆ポーチドエッグを作りましょう。
1.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、お酢と別容器に割った卵を静かに入れる。
2.3分たったら取り出して水気を切っておく。
☆いよいよ仕上げです＾＾

1.ベーコンを弱火でじっくりカリカリに炒めておきましょう。
2.ベビーリーフ、クレソンを洗って良く水けをきる。
3.オーブントースターに半分に切ったイングリッシュマフィンを入れて3分焼く。
4.3.にカリカリに焼いたベーコン、ベビーリーフ、クレソン、ポーチドエッグの順に乗せ、 　最後にオランディーヌソースをかけて出来上がり。
残った卵白はいつもメレンゲにしてフリッターに使います＾＾


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