秋田ってキレイな人が多いですよね。
肌もつるつるのおばあちゃまも多いそうですよ。
羨ましいですよね。
なぜ、美しいのか。
日照時間が少なかったり
雄物川の流れから来る湿気が肌に良いのだとされたり
色々な説がありますが
私は食生活と肌の関係は切り離せないと思っています。
秋田の名物と言えば「きりたんぽ」
材料には
和ハーブ「セリ」がたくさん入ります。
また、ごぼうは西洋ではハーブの仲間。
野菜として食べられている国は少ないのです。
活性酸素の毒性を消す酵素であるペルオキシターゼや
抗酸化作用のあるセレンというミネラルも豊富なので
アンチエイジング効果も期待出来ますね。
今回は陶板土鍋を使いました。
スープは少なめですが、味がじっくり染みて
ふんわりした出来上がりになります。
★★★レシピ★★★
＜材料＞2人分
具材
鶏肉・・・300g
ごぼう（ささがき）・・・1/2本
セリ・・・1束
舞茸・・1パック
ねぎ（斜め切り）・・・1本
結び白滝・・4個
きりたんぽ（2～3等分にする）・・・3本
スープ・・・
鶏ガラスープの素・・大さじ1
濃口醤油・・・30ml（お好みで）
料理酒・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
水・・・500ml
＜作り方＞
1.鍋に水を入れ、沸騰したら
他のすべてのスープの材料を入れます。
2.結び白滝、ささがきにしたごぼう、舞茸を入れて3分ほど煮ます。
3.次に、鶏肉を入れて火が通るまで煮立たせたら
きりたんぽとねぎを入れて陶板土鍋の蓋をして3分弱火で煮立たせます。
4.きりたんぽに味が染みたら、適当な大きさに切ったセリを入れて
蓋をして2分火を入れます。
5.3分程度、蓋を蒸らして出来上がり。
セリは煮過ぎると水溶性の美肌ビタミンのビタミンＣが溶けだしてしまい
味や栄養分を損ないますので、火を入れ過ぎないようにしましょう。
セリの茎や葉を乾燥させたものを、生薬で水芹（すいきん）といいます。
煎じて服用すると、食欲を増進させてくれる他、
解熱や神経痛、黄疸、リュウマチにも効果があるとされています。
ヘルシーで栄養価も高いきりたんぽ鍋で
心も体もじっくりと温めましょうね。
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
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抗酸化作用のあるセレンというミネラルも豊富なので
アンチエイジング効果も期待出来ますね。
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スープは少なめですが、味がじっくり染みて
ふんわりした出来上がりになります。
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＜材料＞2人分
具材
鶏肉・・・300g
ごぼう（ささがき）・・・1/2本
セリ・・・1束
舞茸・・1パック
ねぎ（斜め切り）・・・1本
結び白滝・・4個
きりたんぽ（2～3等分にする）・・・3本
スープ・・・
鶏ガラスープの素・・大さじ1
濃口醤油・・・30ml（お好みで）
料理酒・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ
水・・・500ml
＜作り方＞
1.鍋に水を入れ、沸騰したら
他のすべてのスープの材料を入れます。
2.結び白滝、ささがきにしたごぼう、舞茸を入れて3分ほど煮ます。
3.次に、鶏肉を入れて火が通るまで煮立たせたら
きりたんぽとねぎを入れて陶板土鍋の蓋をして3分弱火で煮立たせます。
4.きりたんぽに味が染みたら、適当な大きさに切ったセリを入れて
蓋をして2分火を入れます。
5.3分程度、蓋を蒸らして出来上がり。
セリは煮過ぎると水溶性の美肌ビタミンのビタミンＣが溶けだしてしまい
味や栄養分を損ないますので、火を入れ過ぎないようにしましょう。
セリの茎や葉を乾燥させたものを、生薬で水芹（すいきん）といいます。
煎じて服用すると、食欲を増進させてくれる他、
解熱や神経痛、黄疸、リュウマチにも効果があるとされています。
ヘルシーで栄養価も高いきりたんぽ鍋で
心も体もじっくりと温めましょうね。
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