こんにちは。
ナチュラルフードコーディネーター、
JHF認定和ハーブインストラクター、和ハーブコーディネーターの土橋みゆきです。
元々アレルギー性鼻炎の私にとって花粉症とのダブルパンチはかなりつらい日々。
ここのところ早目に休むようにしています。
絶対に無理はしないようにしています。
寒暖差にも弱いので週明けからずっとボーっとしていますが
お許しを＾＾；
食欲はそれでも減退しないのですが、
喉越しの良い物が食べたい、飲みたいということで
いのちのスープで知られる、辰巳芳子さんの「ポタージュ・ボン・ファム」
を元に和ハーブを使って元気になるスープを作りました。
皆さん、胃が疲れていませんか？
そんな時は、まず、お野菜の栄養をじんわり身体に取り入れるのが一番ですよ。
今回は、オリーブオイルの代わりに食用の椿油を
ローリエの代わりにヤブニッケイを使いました。
和ハーブで胃を癒します＾＾
ちなみに、Bonne Femmeという名前の通り、これが作れたら「良き奥様」ということ・・らしいです♪
★★★レシピ★★★
＜材料＞
じゃがいも・・・大4個
玉ねぎ・・・1個
セロリ・・・1本半
人参・・・中1本
チキンブイヨン・・・カップ6
豆乳・・・カップ1～2
ヤブニッケイ（ローリエでOKです）
椿油（またはオリーブオイル）・・大さじ2（2回に分けて使います）
塩・・小さじ2（2回に分けて使います）
＜作り方＞
１．玉ねぎは縦に薄切りにし、じゃがいもは１センチのいちょう切り、にんじんは５ミリ幅の小口切り、セロリは３ミリの小口切りにます。
2.じゃがいもを１０分くらい水につけておきます。
3.椿油の半分の量を鍋に入れ、玉ねぎが通るまで蒸し炒めにします。
残りの野菜をよく水気をきって加え、ヤブニッケイを加えて、残りの椿油を足しながら 混ぜて、七分どおり火を通す。
4.3.に野菜がひたひたになるくらいのブイヨンを注ぎ、小さじ1分の塩を加えて煮る。
5．柔らかくなったら火を止め、粗熱を取ってヤブニッケイを取り除き、フードプロセッ サー、またまミキサーにかけて裏ごしする。
6．5.を鍋に移し、残りのブイヨンと豆乳で味を調節して、塩小さじ1杯分を入れて出来上がり。
ヤブニッケイの葉っぱ。クスノキ科特有の3本の葉脈が可愛いのです。
これで元気になれるかな。
------------------------------------------------------------
【告知】
朝日カルチャーセンター新宿教室
和ハーブの楽しみ方 4/19 18：30～
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=239454&userflg=0
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
ランキングに参加中。応援よろしくお願いします。
ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)
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今回は、オリーブオイルの代わりに食用の椿油を
ローリエの代わりにヤブニッケイを使いました。
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＜材料＞
じゃがいも・・・大4個
玉ねぎ・・・1個
セロリ・・・1本半
人参・・・中1本
チキンブイヨン・・・カップ6
豆乳・・・カップ1～2
ヤブニッケイ（ローリエでOKです）
椿油（またはオリーブオイル）・・大さじ2（2回に分けて使います）
塩・・小さじ2（2回に分けて使います）
＜作り方＞
１．玉ねぎは縦に薄切りにし、じゃがいもは１センチのいちょう切り、にんじんは５ミリ幅の小口切り、セロリは３ミリの小口切りにます。
2.じゃがいもを１０分くらい水につけておきます。
3.椿油の半分の量を鍋に入れ、玉ねぎが通るまで蒸し炒めにします。
残りの野菜をよく水気をきって加え、ヤブニッケイを加えて、残りの椿油を足しながら 混ぜて、七分どおり火を通す。
4.3.に野菜がひたひたになるくらいのブイヨンを注ぎ、小さじ1分の塩を加えて煮る。
5．柔らかくなったら火を止め、粗熱を取ってヤブニッケイを取り除き、フードプロセッ サー、またまミキサーにかけて裏ごしする。
6．5.を鍋に移し、残りのブイヨンと豆乳で味を調節して、塩小さじ1杯分を入れて出来上がり。
ヤブニッケイの葉っぱ。クスノキ科特有の3本の葉脈が可愛いのです。
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