ゴマは縄文時代の遺跡からも発見されているという
日本人には欠かせない食品の一つ。
栄養価の高さから精進料理には欠かせない食材となっています。
ビタミン、ミネラルも豊富ですが
黒ゴマにはアントシアニンというポリフェノールがたくさん含まれており、
抗酸化作用があり、アンチエイジングも期待できます。
今回は黒ゴマと和ハーブ「葛」を使ってごま豆腐を作ってみました。
★★★レシピ★★★
＜材料＞4人分
黒練りゴマ・・30g
葛粉（吉野葛）・・30g
水・・・250ml
柚子胡椒、またはわさび・・適量
＜作り方＞
1.材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。
2.1.がよく混ざったら鍋に入れて中火にかける。
3.木べらで混ぜながら焦がさないように気をつける。
4.全体がもったりするまで約10分ほどひたすら混ぜ続ける。
5.4.を型に入れて室温で冷ます。
6.固まったら水を張った容器に切り入れて、冷蔵庫で20分程度冷やして出来上がり。
7.柚子胡椒またはわさびをのせて出来上がり。
葛は身体をあたためてくれる和ハーブ。
血行が良くなると、免疫力がアップ。
これから季節の変わり目にはピッタリですね。
食材にちょっとしたとろみをつけるのにもオススメです＾＾
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ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
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1.材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。
2.1.がよく混ざったら鍋に入れて中火にかける。
3.木べらで混ぜながら焦がさないように気をつける。
4.全体がもったりするまで約10分ほどひたすら混ぜ続ける。
5.4.を型に入れて室温で冷ます。
6.固まったら水を張った容器に切り入れて、冷蔵庫で20分程度冷やして出来上がり。
7.柚子胡椒またはわさびをのせて出来上がり。
葛は身体をあたためてくれる和ハーブ。
血行が良くなると、免疫力がアップ。
これから季節の変わり目にはピッタリですね。
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