こんにちは＾＾
ナチュラルフードコーディネーター、JHF認定和ハーブインストラクター、和ハーブコーディネーターの土橋みゆきです。
春キャベツは甘くて水分豊富。
加熱するより、サラダなどの生食に向いているのですが
温かい一品を食べたいという時は
軽く蒸すと、甘みもシャキシャキ感も両方楽しめます。
旬が短いお野菜なので、出回っている時はワクワクしながら買ったりして＾＾
キャベツには弱った胃の粘膜を修復し、肝臓の解毒作用を助けるキャベジンという成分があり
広義の意味ではハーブの仲間。
ちょっとお疲れ・・という時はキャベツで胃を癒して上げましょう。
★★★レシピ★★★
＜材料＞2人分
キャベツ（春キャベツ）・・・1/2玉
桜えび・・・大さじ1
にんにく（みじん切り）・・1/2片
塩・・・ひとつまみ
日本酒・・・20ml
＜作り方＞
1.キャベツを洗って、ざくっと2～3センチくらいに切る。
2.土鍋ににんにく、キャベツ、桜えび、塩、日本酒の順に入れ、蓋をして中火にかける。
3.約5分火にかけて、火を切り、蓋をしたまま5分蒸らして出来上がり。
素材の旨味を出すためには、火を入れ過ぎないことがポイントです。
今回は陶板土鍋を使っていますが
普通の土鍋、そしてタジン鍋などの無水鍋でも出来ます。
もちろん、フライパンでも出来ますが、その場合はお酒を倍の量にしてくださいね＾＾
春キャベツはふんわりしたカールでやさしい姿。
このキャベツが出回ると、春を実感します。
お酒のおつまみに一品加えるだけで、胃を助けてくれますよ＾＾
------------------------------------------------------------
【告知】
朝日カルチャーセンター新宿教室
和ハーブの楽しみ方 4/19 18：30～
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=239454&userflg=0
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
ランキングに参加中。応援よろしくお願いします。
ｵ・ﾈ・ｶﾞ・ｲ♪(*￣・￣)//＼(◇￣*)
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＜作り方＞
1.キャベツを洗って、ざくっと2～3センチくらいに切る。
2.土鍋ににんにく、キャベツ、桜えび、塩、日本酒の順に入れ、蓋をして中火にかける。
3.約5分火にかけて、火を切り、蓋をしたまま5分蒸らして出来上がり。
素材の旨味を出すためには、火を入れ過ぎないことがポイントです。
今回は陶板土鍋を使っていますが
普通の土鍋、そしてタジン鍋などの無水鍋でも出来ます。
もちろん、フライパンでも出来ますが、その場合はお酒を倍の量にしてくださいね＾＾
春キャベツはふんわりしたカールでやさしい姿。
このキャベツが出回ると、春を実感します。
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