この時期の山菜は冬の間に溜まってしまった脂肪分を排出し
ビタミンを補ってくれるありがたい存在なのです。
菜の花はビタミンＣを始め、βカロチン、カルシウム、ビタミンＢ1、食物繊維も豊富。
でも、定番のお浸しだとあまり人気がなくて・・・・という声も多く
そこで、考えてみたのがこのメニュー
本当はグラタンを作りたかったのですが、あいにく材料が不足していたので
味噌とマヨネーズあわせたソースで蒸し焼きにしてみました。
（マカロニがなかったので、うどんになったというわけです＾＾；）
今回は陶板土鍋で作ってみました♪
★★★レシピ★★★
＜材料＞4人分
菜の花・・・1束
うどん・・・1玉
しめじ・・・1パック
醤油・・・大さじ1
料理酒・・大さじ1
だし汁・・20ml
マヨネーズ・・大さじ5
合わせ味噌・・大さじ2
（お好みで）
＜作り方＞
1.菜の花は3センチ程度に切り、しめじは石付きをとっておきます。
2.うどんを軽く茹でて5センチ程度の大きさに切っておきます。
3.陶板土鍋にしめじ、うどん、だし汁を入れて弱火で数分火を通します。
4.火が通ったら、醤油、料理酒、菜の花を入れてさらに5分、弱火にかけます。
5.4.の表面にマヨネーズと合わせ味噌を混ぜたものをささっと流して蓋をして10分蒸らして出来上がり。
怪我の功名というか
マカロニはなかったけど、うどんが余っていたので使ったのですが
これが菜の花や味噌マヨと合う合う！
菜の花の苦味が合わさってさらに美味しく、そしてこのパワフルなグリーンが
なんとも食欲をそそりますね。
春ならではの味覚をどうぞお楽しみ下さい。
o○☆*:ﾟ・:,｡*:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:..｡o○☆ *:.
ウサラビさんの和食器で撮影しました♪今回は陶板土鍋を使っています。
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だし汁・・20ml
マヨネーズ・・大さじ5
合わせ味噌・・大さじ2
（お好みで）
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1.菜の花は3センチ程度に切り、しめじは石付きをとっておきます。
2.うどんを軽く茹でて5センチ程度の大きさに切っておきます。
3.陶板土鍋にしめじ、うどん、だし汁を入れて弱火で数分火を通します。
4.火が通ったら、醤油、料理酒、菜の花を入れてさらに5分、弱火にかけます。
5.4.の表面にマヨネーズと合わせ味噌を混ぜたものをささっと流して蓋をして10分蒸らして出来上がり。
怪我の功名というか
マカロニはなかったけど、うどんが余っていたので使ったのですが
これが菜の花や味噌マヨと合う合う！
菜の花の苦味が合わさってさらに美味しく、そしてこのパワフルなグリーンが
なんとも食欲をそそりますね。
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