大好きな山へ朝食を食べに行ったときに、そこにあった梅の木からたくさん梅を取らせてもらいました。
この日です。
たくさんの梅！3.5キロありました！
この梅たちがこうなりました。
左から、
◉梅酒(米焼酎、黒砂糖)
◉梅シロップ(氷砂糖バージョン)
◉梅干し(重しなし。每日、瓶をゆすって塩を回してたらカビません)
写真を撮った後日、残していた梅が完熟したので、追加で梅干しにしたのと、傷みがあって避けてた梅は、傷んだところを切り落として、さらに梅シロップ(黒糖バージョン)も作りました。
每日、それぞれの瓶とタッパーを振るのが日課となりました。
育ててる感じがして、梅たちが愛おしいです。
とりあえず、水分が上がってくるまでは、「美味しくなれ〜。なって下さい〜。」と、每日フリフリします。
一番早く出来上がるのは、梅シロップ。
暑い夏に炭酸で割って梅ジュースにするのが楽しみです！
梅のレシピは全てこちらの本から教えてもらいました。