【コウケンテツさん】愛用鍋とフライパンを紹介。使い分けの理由も納得

今回は、料理研究家・コウケンテツさんの人気動画「愛用フライパンと鍋紹介」から、実際に使っている調理器具をまとめました。


お鍋やフライパンってあまりこだわれていないな…という方、多くないですか？頻繁に買い替えるものではないので、次回購入する時はこちらを参考にじっくり考えて購入しようと思わせてくれるような内容でしたよ気づき








コウケンテツさんおすすめお鍋

ストウブは用途別に使い分けている定番鍋

ストウブ オーバルココット／ストウブ ラウンドココット


ストウブの鍋は、サイズや形違いで複数使い分けているそうです。

中でもグレーのオーバル型は、見た目がスタイリッシュで、あまり見かけないカラーとのこと。魚を丸ごと蒸したり、鶏をそのままローストしたりと、大きい食材を扱う料理に使いやすいそうです。

こちら、とってもおしゃれでした…目がハート


一方でラウンド型は炊飯にも使っていて、煮込みだけでなく日常使いの鍋としても活躍しているとのことでした。


バーミキュラは機能性とデザインのバランス

バーミキュラ オーブンポットラウンド


フタの重さと密閉性が特徴のバーミキュラは、鋳造技術の高さにも定評があるそうです。専用の鍋敷きが付属していて、マグネットで一体化できる仕様になっているため、そのままテーブルに出せるのが1番のポイント。

バーミキュラは嬉しい日本製。サイズも豊富なのも良いとおっしゃっていて、いつか絶対に欲しいお鍋だな〜と思いました。



コウケンテツさんおすすめフライパン

マイヤーのフライパンは日常使いの定番

マイヤー マキシム フライパン


10年以上使っているというフライパンで、軽すぎず重すぎないバランスの良さが特徴だそうです。ある程度の重さがあることで焼き色がつきやすく、扱いやすさにもつながっているとのこと。


また、取っ手が金属製なので、そのままオーブンに入れられる点も便利で、コンロからオーブンへの流れがスムーズにできるそうです。

フライパンを直接オーブンへっていう発想がない私。

これはコウケンテツさんの動画で勉強しないとですね。


思ったよりお高くないなっと思ったので、次のフライパンの候補にしたいです目がハート


軽さ重視ならこちら

マイヤー サーキュロン フライパン


表面にリング状の凹凸があることで、食材がくっつきにくい構造になっているそうです。パンケーキなどもきれいに焼けるとのこと。


マキシムより軽めなので、軽さを重視したい場合はこちらが使いやすいと紹介されていました。平凡主婦的には軽いフライパンが嬉しいです泣き笑い



特別な料理は鉄フライパン

鉄フライパン（参考）


鉄のフライパンは、ステーキやラム肉など、しっかり焼き色をつけたい料理に向いているそうです。熱伝導が良く、外側はしっかり焼きつつ、中まで火を通すことができるとのこと。

パエリアのようにおこげを作る料理にも鉄フライパンは適しているそうです。


一方で手入れが必要なため、日常使いというよりは用途に応じて使い分けていて、特別な料理を使うときに使っているとのことでした。



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いかがでしたか？


コウケンテツさんの愛用フライパン、お鍋は王道高機能アイテムのしょうかいでしたんね。


中でも、バーミキュラに鍋敷きがついているって知らなかったので、おでんなんかを出せるように大きなサイズを購入したいなーと思いました。


それからフライパンはマイヤー。思っていたほど高くなかったので、1つ購入してお試ししてみたいところです二重丸





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