来月のおススメコーナーです！
まずはお料理
・焼きたけのこ
引き続きたけのこおススメです。
鹿児島や熊本からの竹の子をホックホックに
焼き上げます。
ん～～いい香り。ここはシンプルに粗塩でどうぞ。
・春かつを サラダ仕立て
春カツオが出て来る中旬ごろから。
春野菜をたっぷりと合わせてサッパリとポン酢ドレッシングで。
煎りゴマの香ばしさをプラスして。
・白魚の茶碗蒸し
白魚が良い感じになって来ましたら
茶碗蒸しで登場です。
ポン酢あんと青のり、アサツキ、もみじおろしなど。
・モロコシ豆腐
こちらも中旬頃かしら。
沖縄産のトウモロコシが出て来ましたら。
牛乳と合わせて固めます。
トウモロコシの甘味と天に乗せたイクラの塩味。
お楽しみに。
続いてお魚
・ホタルイカ
富山湾～北陸地方より
海で泳いでいる姿は幻想的ですが、
茹でると真っ赤になって美味しそう～
ぷっくぷくのホタルイカには
土佐酢、酢味噌、お好みでどうぞ。
・サヨリ
各地より
お腹の中は真っ黒ですが味は抜群のサヨリ。
細切りにして青ネギと和えて生姜醤油でどうぞ。
皮目を焼いて塩＆レモンでも美味しいです。
・カツオ
初カツオが出て来ましたら是非ご賞味ください。
何にも質に入れなくても食べられる現代に感謝！
皮目を焼いて生姜醤油、もちろんサラダ仕立てもおススメ。
・ハマグリ
千葉、茨城など
海水が温かくなるとだんだん身が太って来ます。
焼きハマグリをじゅるっと行くのも良し煮ハマグリも。
最後はお酒。
日本酒は生酒が増えて来ますね。
さっぱりとした味わいのものがメインです。
薄にごりなども出て来ます。
暖かくなってくると思いますのでビールもまた良いですね。
