本日も17時より営業！
今日の光り物のご案内～
イワシ、アジ、サバ、サヨリ、コハダなどなど！
青魚はDHA・EPA（オメガ3系脂肪酸）が豊富なので
血管や脳・神経の健康維持に良いですよ～！
そのへん気になる方は積極的にお召し上がりください
でもまぁ「旨い！」のが一番ですけどね
#花見鮨
#目黒
#東京
#お寿司
#お鮨
#鮨
#寿司
#ディナー
#江戸前
#江戸前鮨
#江戸前寿司
#グルメ
#sushi
#tokyo
#いわし
#イワシ
#サバ
#鯖
#サヨリ
#小肌
#コハダ
#アジ
- 前ページ
- 次ページ
来月のおススメコーナーです！
まずはお料理
・焼きたけのこ
引き続きたけのこおススメです。
鹿児島や熊本からの竹の子をホックホックに
焼き上げます。
ん～～いい香り。ここはシンプルに粗塩でどうぞ。
・春かつを サラダ仕立て
春カツオが出て来る中旬ごろから。
春野菜をたっぷりと合わせてサッパリとポン酢ドレッシングで。
煎りゴマの香ばしさをプラスして。
・白魚の茶碗蒸し
白魚が良い感じになって来ましたら
茶碗蒸しで登場です。
ポン酢あんと青のり、アサツキ、もみじおろしなど。
・モロコシ豆腐
こちらも中旬頃かしら。
沖縄産のトウモロコシが出て来ましたら。
牛乳と合わせて固めます。
トウモロコシの甘味と天に乗せたイクラの塩味。
お楽しみに。
続いてお魚
・ホタルイカ
富山湾～北陸地方より
海で泳いでいる姿は幻想的ですが、
茹でると真っ赤になって美味しそう～
ぷっくぷくのホタルイカには
土佐酢、酢味噌、お好みでどうぞ。
・サヨリ
各地より
お腹の中は真っ黒ですが味は抜群のサヨリ。
細切りにして青ネギと和えて生姜醤油でどうぞ。
皮目を焼いて塩＆レモンでも美味しいです。
・カツオ
初カツオが出て来ましたら是非ご賞味ください。
何にも質に入れなくても食べられる現代に感謝！
皮目を焼いて生姜醤油、もちろんサラダ仕立てもおススメ。
・ハマグリ
千葉、茨城など
海水が温かくなるとだんだん身が太って来ます。
焼きハマグリをじゅるっと行くのも良し煮ハマグリも。
最後はお酒。
日本酒は生酒が増えて来ますね。
さっぱりとした味わいのものがメインです。
薄にごりなども出て来ます。
暖かくなってくると思いますのでビールもまた良いですね。
何とも言い難い気持ちになる、事は生きていればちょこちょこ発生します。
SNSなんかぼんやり見てると
「洗顔は皮膚をこすっちゃダメ！摩擦はシワの原因！」
「この美容液がとんでもなく凄いの！ぷるぷる～！」
「シャンプー前の予洗いが大切！シャンプーは手でよ～く泡立ててから！」など
しゃらくせ…大切なことを教えてくれますわな。
まぁ女性に留まらず【美容男子】【メンズメイク】なんかも当たり前になっています。
「男のくせに美容だぁ？メイクだ～あ～？オカ…」おっと。
数年前のカーズタカなら余裕でこんな一発アウトのコンプラNG発言をしていたでしょうが、
ワタクシだってアップデートされてます。じょーしきじょーしき。
お客様の前に立つ商売ですから、身なりにはとーぜん気を遣いますしね。
色々勉強になっています。
先日、久しぶりに銭湯に行ったんス。
『きもちぇ～な～』なんてゆるゆるの顔でお湯に浸かっていると
洗い場でジジイ…おっと（全部言ってる）、もとい大先輩が
座るなり備え付けのどでかいシャンプーボトルを掴み、
頭に向けてまんべんなくプシュプシュプシュプシュプシュプシュプシュプシュプシュ…
めっちゃかけてる…手慣れてるな～笑 何十年もこうしてきたんだろうな～
その横に座った、さらにジジ…大大先輩は垢すりタオルでカラダをこすった後、
自然な流れで顔面もガシガシこすっています。
手慣れてるな～何十年も（以下略）
美容系インフルエンサーの皆さんが見たら発狂モノの光景ですが、
泡だらけシャンプー大先輩は白髪フサフサ。
子泣きジジイ似の垢すり大大先輩は色白お肌もっちりつやつや。
なんなんスかね。この気持ち。悲しいわけでは無いし嬉しいわけでもないし
むなしいというかなんと言うか、なんちゅうか本中華。古い。
小さな声で「帰ろ」と言って立ち上がります。
気が付けばずいぶん長くお湯に浸かっていたので
『ビールビール！冷たいビール！』で頭の中一杯にしながら
銭湯を出ようとすると、大大大先輩、もういいや笑、かなりのお爺さんが
杖を突いて秒速5センチで下駄箱に向かっています。
数年前のカーズタカなら「オラ！ジジイどけ！」と蹴っ飛ばしていますが（そんなことしない）
曖昧な笑顔で見守ります。
そのお爺さんが背負っているリュックに【speed】とロゴが。うん。ね。
ちなみに水着とかで有名なあのメーカーは【speedo】なんで、パチモンリュックというのもまた
この何とも言い難い気持ちに拍車をかけております。
ま、何とも言えない時間でしたが、3男チョビ男不在の悲しみを束の間忘れさせてくれました。
あれから骨抜き状態のカーズタカ。
最近のカーズタカの生活は、
（河岸に行かない時は）AM7:30～8:00の間に魚河岸の担当と電話にて打ち合わせ。
8:30～9:00頃には布団を出ましてコーヒー飲みながらワイドショー見てニュースチェック。
チョビ男が居た時は9:30～11:00位の間で散歩だったのですがここの時間がポッカリ空いた状態。
11:00過ぎからゆっくり風呂に入り12:00頃から昼飯。
その後、徒歩にて店へ（デブって来たので歩いてます）店へ行けばとーぜん仕込み～営業。
散歩に行かないカーズタカは鬼嫁に毎日のように邪魔者扱いされ泣（泣かないけど）。
一応、寝る前に「あした、何しようかな？」とか考えてみたりしてるんですが…
何かあるとしても単発の家の中の仕事だけで毎日ルーティンでやる仕事？趣味？などが無く。
どうしても本読んだり、ワイドショー見ながらぼーっとするくらいになっちゃう。
お客さんに「今、株が凄いから株でもやってみたら～」なんて良く言われるんだけど、
博才ないし金もない！！笑（株を博打と一緒にするな）
朝のこの1時間半を何に使えばよいのか？？皆様のアイデアをお聞かせください！
是非、お待ちしております！！
数年前に定年されている先輩達はどの様に過ごされているんでしょうか？
お聞かせいただきたいです
カムバック！チョビ男～！
昔は違和感のあった【濡れ落ち葉】って言葉に実感を感じております
本日のおススメは新潟産【南蛮海老 なんばんえび】です！
これはなんと！！！！【甘エビ】です笑
甘エビが新潟で獲れますと南蛮海老と呼ばれます。
その名の通り甘くてとろっとした食感をお楽しみください
ちょうど今が旬の【南蛮海老】ぜひご賞味ください
#花見鮨
#目黒
#東京
#お寿司
#お鮨
#鮨
#寿司
#ディナー
#江戸前
#江戸前鮨
#江戸前寿司
#グルメ
#sushi
#tokyo
#海老
#南蛮海老
#甘エビ
#新潟
これからが旬の【ハマグリ】
3月3日ひな祭りにはハマグリのお吸い物が定番料理となっています。
なんでも、二枚貝のハマグリは一対の貝殻がピタッと合う事から
1人の伴侶と末永く暮らせるように、という願いが込められているそうです
なるほどねぇ
さて、茨城県鹿島灘産のはまぐりを丁寧に焼きます
熱々ジューシーなところにお醤油を2滴
ぜひご賞味ください
#花見鮨
#目黒
#東京
#お寿司
#お鮨
#鮨
#寿司
#ディナー
#江戸前
#江戸前鮨
#江戸前寿司
#グルメ
#sushi
#tokyo
#蛤
#ハマグリ
#はまぐり
#ひな祭り