こんばんは
健康管理士の左藤です（‐＾▽＾‐）
本日は、みんなの大好きな鶏肉の選び方をご紹介しますね。
鶏肉は何より鮮度が大事。肉の弾力、毛穴の盛り上がり、皮の触感で鮮度を見極めます、スーパーで売られている鶏肉を買うときは「しっかりと赤身のある肉」を選ぶのがポイント。皮が黄色いのは脂がのっている証拠です。から揚げ用など一口大にカットされているものもありますが、鮮度の面では劣りがち。多少手間でも、自宅で切った方がいいですよ。
鶏肉は足が早いので、買い物の順番にも注意。スーパーでは最後にカゴへ入れてください。その日に使う分だけ買うのが理想ですが、もし消費期限内に食べきれない場合は冷凍保存を。トレイから出して1枚ずつぴっちりとラップに包んでから冷凍します。解凍は使用する日に冷蔵室に移してゆっくりと。レンジでの解凍は急いでいるとき以外しないほうがいいですよ。
鶏肉は部位によって味や食感だけでなく、含まれる栄養も異なります。もも肉には体調の維持に欠かせないビタミンB2が豊富。むね肉には皮膚や粘膜の健康をサポートするナイアシン、必須アミノ酸のメチオニンが多く含まれています。ささみは、ご存じのように高タンパク、低脂肪。その上、アミノ酸バランスにも優れたうれしい食材です。手羽先、手羽中、手羽元は美肌作りに欠かせないコラーゲンがたっぷり。鶏レバーは、鉄をはじめとするミネラル、ビタミンB2などを含む栄養の宝庫。ビタミンAはうなぎの4倍も！
健康に気遣う主婦の方は肉の脂肪部分が気になると思いますが、新鮮な鶏肉の脂肪には多価不飽和脂肪酸が多く含まれていて、メタボ予防食の素材としても注目されているんです。
好きなものをおなか一杯食べるのではなく、食材も選んで食べることが大切です。
あくあまりんでダイエットを経験された方は、ダイエットに大切な栄養
を考えながら食事をしていただきます。
ダイエットは無理と諦めている方、痩せたいと思っている方
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