蛇腹きゅうりのポン酢漬け
きゅうりを蛇腹に切った漬け物です
蛇腹にすることで味がしみこみやすく、冷やすことでさっぱりと美味しくいただけます
塩をして水切りしたら、あとは味付けするだけ。
ポン酢とごま油に加え、塩昆布がいい仕事しています
作り方
きゅうりは斜めに細かめに切りこみを入れ、裏返して反対側も同様に斜めに切り込みを入れます。切ったら8等分の長さに切り、塩をしてしばらく置きます。
水気をしぼったらポリ袋に入れ、ポン酢、塩昆布、ごま油を入れて振り、口をとじたらそのまま半日冷蔵庫で置きます。
できあがり
＜3人分＞
きゅうり 2本
塩 少々
塩昆布 2つまみ
ポン酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
ブロッコリーと塩昆布のたまごとじ炒め
ブロッコリーを丸ごと使った炒め物です
蕾の部分は小房に分け、
軸の部分は斜め薄切りにして、じっくり動かさずに焼くのがポイント
ピカタにしようと思ったけど、ブロッコリーのサイズが小さいので
普通のたまごとじになりました
混ぜながら炒めないので、焼き目がついてうま味も出て、美味しくなります～
作り方
ブロッコリーは小房に分け、それをさらに2~3等分に切ります。
軸は外側の厚い皮をそぎ落とし、斜め薄切りにします。
油をひいたフライパンにブロッコリーを並べ、蓋をして中火で5分ほど焼きます。
置き目がついたら全体を混ぜ、塩、胡椒、塩昆布を入れて炒めます。
そこに溶き卵を回し入れ、たまごが固まりかけるまで焼いてから、全体に混ぜあわせます。
できあがり
＜3人分＞
ブロッコリー 1株
塩、胡椒 各少々
塩昆布 2つまみ
たまご 1個
米油 小さじ2
チンゲン菜とワカメの酢味噌和え
チンゲン菜とワカメを酢味噌で和えました
チンゲン菜は中華風の炒めものにもよく合いますが、
和食にも合います
茹でてやわらかくなったところを酢味噌で和えると、
これまた食べやすくてグーです
作り方
ワカメは水で戻し、
チンゲン菜は一枚ずつ葉を切り落とし、白い部分は縦半分に切ります。
青い部分は3センチくらいに切ります。
熱湯に白い部分、青い部分と入れ、やわらかくなるまで茹でます。
水切りしておきます。
ボウルに酢味噌を作ります。
味噌、からし、きび砂糖、酢を入れて混ぜます。
そこにワカメ、チンゲン菜を入れて和えます。
最後にごまを指でつぶしながら加えてさっと合わせます。
できあがり
＜2人分＞
チンゲン菜 大き目1株
ワカメ(乾燥) 2g
味噌 小さじ2
からし 小さじ1/4
きび砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
半ずりごま 適量
