チンゲン菜と豆腐のうま煮
チンゲン菜と絹ごし豆腐をうま煮にしました
汁にとろみもつけたので、うま味もよくからみます
いりごまを指でつぶしながら振ると、風味もアップです
作り方
チンゲン菜は葉を一枚ずつ切りはなし、白い部分と緑の葉の部分に切り分けます。それぞれ2~3センチ幅に切ります。
フライパンに油をひき、チンゲン菜の根元の白い部分から先に入れて炒めます。
時間差でチンゲン菜の青い部分、さらに水切りしてサイコロ状に切った豆腐を入れます。
そこに水、顆粒鶏がらスープ、オイスターソース、醤油、酒を入れ、蓋をしてさっと煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごまを振ります。
できあがり
煮た後、諸事情で少し置いてしまったので、チンゲン菜の葉が濃くなってしまいました
＜3人分＞
チンゲン菜 2株
豆腐 300g
米油 小さじ2
Aオイスターソース 小さじ1
A醤油 小さじ2
A顆粒鶏がらスープ 小さじ1/3
A水 100ml
水溶き片栗粉 適量
いりごま 小さじ1
ちくわの青海苔ピカタ
ちくわですぐにできるおつまみを作りました
青海苔を加えたたまご液をからめて焼くだけ簡単です
ちくわにしっかり塩分があるので、
たまごの味つけは塩と胡椒のみでOK
うんまいです
作り方
ちくわは半分の長さに切り、さらに縦半分に切ります。
ボウルにたまご、塩、胡椒、青海苔を入れて溶き、ちくわを入れてからめます。
ちくわの溝にかまご液が入るようによくからめます。
油をひいたフライパンに、ちくわの切り口を上にして並べ、ちくわの溝にたまご液が入るようにします。
そのまま中火で少し焼きます。蓋をして焼くとはやく火が通ります。
ちくわをひっくり返したら、ボウルに残ったたまご液を上からかけ、蓋をしてさらに焼きます。たまごはすぐに火が通るので、半熟くらいで火を止めてOKです。
できあがり
＜2人分＞
ちくわ 大2本
たまご 1個
塩、胡椒 各少々
青海苔 小さじ1弱
米油 小さじ2
お豆と春菊のおやき
賞味期限が迫っていた煮大豆を使っておやきを作りました
春菊を少しいれることで、爽やかな香りがアクセントになります
煮大豆は刻んであるので、歯ごたえもあって満足感も大
ポン酢＋ごま油で食べると美味しいです
作り方
煮大豆は粗みじん切りにしてボウルに入れたら、みじん切りの玉ねぎ、刻んだ春菊、たまご、めんつゆ、片栗粉、胡椒を入れて混ぜます。
これを油をひいたフライパンにスプーンですくって並べます。
中火で蓋をして4~5分焼きます。
位置と面をかえながらもう4～5分焼きます。
両面が焼けたらできあがり
お好みでポン酢＋ごま油をかけていただきます
＜3人分＞
煮大豆 120g
玉ねぎ 中サイズ1/2個
春菊 2本
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2
たまご 1個
胡椒 少々
片栗粉 大さじ2~3
米油 大さじ1
