豚しゃぶサラダ
薄切りの豚こま肉で、お手軽な豚しゃぶサラダを作りました
野菜は家庭菜園で採れた新玉ねぎと絹さや
梅干し入りのポン酢だれをからめれば、めちゃ美味い
野菜もたくさんとれて、暑い日にもさっぱりいただけで最高です
豚こま肉だから、お安くいただけで節約にもピッタリ
作り方
絹さやは筋を取り、塩を入れた熱湯で2分ほど湯がいて、斜め半分に切ります。
新玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように薄切りにし、20分以上空気にさらして辛味をとります。
ドレッシング作り。
たたいた梅干し、ポン酢、いりごま、ごま油を入れて混ぜます。
豚こま肉は小さめにちぎり、
熱湯に入れて赤い部分がなくなるまでゆでます。
出てきたアクはこまめに取ります。
火が通ったら、水を切って、野菜と混ぜながら盛り付けます。
最後にドレッシングをかけます。
できあがり
＜3~4人分＞
豚こま肉 520g
絹さや 55g
新玉ねぎ 1/2個
A梅干し 中サイズ2個
Aポン酢 大さじ2
Aいりごま 小さじ1
Aごま油 小さじ1
にんにくの芽の塩焼き
家庭菜園でにんにくを育てているので、出てきた芽を摘んで一品作りました
作り方は実にシンプルなのですが、ほんとに美味しいのでレシピとして残すことにしました
作り方
にんにくの芽は蕾の先の細い部分を切り、4センチくらいに切ります。
洗ってさっと水気を切ったら、ポリ袋に入れ、片栗粉も入れてまぶします。
フライパンに油をひき、にんにくの芽を入れたら、重ならないように広げ、中火で動かさずに焼きます。
↓片栗粉がにんにくの芽にあまりつかず、フライパンに落ちてしまいましたが、気にせず進めます。
結果的にとても美味しかったので無問題
焼き目がついたら、さっと混ぜてもう少し焼きます。
さいごに塩を振ります。
できあがり
＜1～2人分＞
にんにくの芽 40g
米油 小さじ2
塩 少々
絹さやとはんぺんの梅マヨ和え
家庭菜園で絹さやがたくさん採れるので、毎日のように食べています
今回ははんぺんと和えました
絹さやはシャキシャキで、はんぺんはふわっとしっとりで、梅干しの酸味がきいています
作り方
絹さやは筋を取り、塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯で2分ほど茹でます。
絹さやは斜め半分に切り、はんぺんはサイコロ状に切ります。
ボウルにたたいた梅干し、マヨネーズを混ぜ、そこに絹さやとはんぺんを入れて和えます。
まんべんなく和えたらできあがり
＜2人分＞
絹さや 70g
はんぺん 1枚
梅干し 中サイズ2個
マヨネーズ 大さじ1
