たくさんできたミニトマトの大量消費にはジャムがおすすめ！
材料
ミニトマト 300g
砂糖（20％） 60g
レモン果汁 小さじ1
作り方
① ヘタを取り、金ぐしなどで刺し穴をあけ沸騰した鍋に入れる。
② しばらくすると皮が剥がれてくるので、ざるにあけ冷水につける。
③ 皮を剥く。（剥きやすくなっているので簡単に皮が剥けます。）
④ 鍋にトマトと砂糖、レモン果汁を入れて中火で煮詰める。途中アクを取る。
⑤ とろみが出てきたら出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖の分量は10％ぐらいから調整してください。
砂糖が少ない方が、トマトの風味が残ります。