- 種を濾す作業が少し大変ですが、パンに塗ってもヨーグルトに混ぜてもとても美味しいです。
材料
ブラックベリー 1200g
砂糖 800g
レモン果汁 大さじ2
作り方
① 流水でよく洗う。
② 鍋に入れ、中火にかける。
③ 灰汁を取りながら、果肉を潰す。
④ 水分が十分出てきたら火を止める。
⑤ ボールにざるをセットし、果肉を入れ木べらで濾す。
⑥ 種が取れたら鍋に戻す。
⑦ 分量の砂糖を入れ、中火にかけ煮詰める。
⑧ 最後にレモン果汁を入れて、お好みの固さになればで仕上がり。
コツ・ポイント
砂糖の分量は果肉の甘さにもよるので50％ぐらいから少しずつ入れ調整してください。