キムチチーズパン
～カルツォーネ風～
ずっと構想練ってました。いい材料使って、リッチに仕上げました
キムチの水分を生地に入れたので、こんな色
高級チーズを２種類も
なんて贅沢
広げた生地に、キムチ＆チーズ
包み込みます
これから焼成
焼けた
中身はチーズがとろ～り
パンとキムチとチーズのコラボ
結構イケると思います
【今回の配合】
・強力粉 240g
・グラハム粉 30g
・米粉 30g
・砂糖 15g
・塩 6g
・イースト 6g
・温水 30g
・仕込水＋キムチの水分 200g
・ショートニング 15g
・キムチ 140g
・チーズ ゴーダ＆モザレラ 200g
かなり柔らかい生地になったけど、しっかり繋いだので、ベタベタしません。
柔らかい生地のおかげで、生地がしっかり閉じ、変なところから、チーズがあふれ出たりしませんでした
～カルツォーネ風～
ずっと構想練ってました。いい材料使って、リッチに仕上げました
キムチの水分を生地に入れたので、こんな色
高級チーズを２種類も
なんて贅沢
広げた生地に、キムチ＆チーズ
包み込みます
これから焼成
焼けた
中身はチーズがとろ～り
パンとキムチとチーズのコラボ
結構イケると思います
【今回の配合】
・強力粉 240g
・グラハム粉 30g
・米粉 30g
・砂糖 15g
・塩 6g
・イースト 6g
・温水 30g
・仕込水＋キムチの水分 200g
・ショートニング 15g
・キムチ 140g
・チーズ ゴーダ＆モザレラ 200g
かなり柔らかい生地になったけど、しっかり繋いだので、ベタベタしません。
柔らかい生地のおかげで、生地がしっかり閉じ、変なところから、チーズがあふれ出たりしませんでした