東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、ご家庭で手軽に創ることをモットーに旬の素材を使った和菓子作りをお伝ええする教室です。