お昼ごはんは夫と二人。
夏に買い置きしていた冷麦の残りを使っての
あっさりしたメニューにしました。
なすたっぷりの炒めひやむぎ
材料（二人分）
ひやむぎ：２００g
豚肉（細切れやバラ薄切りなど）：５０g
茄子：１本
キャベツ、玉ねぎ：少々
ごま油：大匙２
塩コショウ：少々
ラー油：好みで
いりこだしつゆ濃縮タイプ：４０cc
水：３０ｃｃ
作り方
①冷麦は表示通り茹でて流水で洗って水気を切っておく。
②茄子は乱切りにしてお皿に入れラップをかけて６００Ｗの電子レンジで２分加熱しておく。
③キャベツ、玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
④熱したフライパンにゴマ油をひいてなじませ、やや強めの中火で豚肉、③、②、①の順に炒め合わせ、塩コショウ少々をふる。
⑤いりこだしつゆと水を合わせて④に加え,水分がだいたいなくなるまで炒める。好みでラー油をかける。
お好みでラー油かけて。
薄味だけど旨みがしっかりしていて
二人とも、つるつるぺろりとあっという間に平らげてしまいました
株式会社アサムラサキ
瀬戸内海の安芸灘で獲れた「安芸いりこ」を使っただしつゆだそうです。
今まで使ったどのだしつゆより旨みが強く感じられて
人工的な味がいっさいしなくて、
自然なおいしさが口の中に広がりました。
そのまま卵かけごはんにかけてもいいし、
薄めて麺つゆや炊き込みご飯などにも使えるし、
パスタや丼ものにも便利そう。
毎日作る息子のお弁当に
よくピーマンの千切り炒めを作るんだけど
このだしつゆでサッと味付けしても美味しそう！
…簡単だし
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シマダヤ株式会社
