材料
魚 (写真はいわし。アジもおいしい)
漬け込む酢 (砂糖１に対して、酢１、塩少々、レモン輪切り少々、生姜少々)
酢めし
① 魚を開いて、塩を振る。(身をしめるため１日おく・尻尾から骨を取ると取れやすい)
② 砂糖１、酢１、塩少々、レモン少々、生姜少々を混ぜて味加減をみる
①を一晩漬ける (魚の色が白っぽくなる状態)
③ ②の水分を軽くふき取る
④ 酢めしをつくり、魚型に形をつける
⑤ 酢めしの上に③をのせ、形をつくる
⑥ 冷えたら、食べやすい大きさにカットする
よかったら、一度つくってみてね (＝⌒▽⌒＝)
