ホワとろナスの挽き肉炒め、昨日の昼ごはん#本日のおうちごはん

ホワとろナス5〜8個目の収穫は

茄子挽き肉炒めを作りました。 

ちょっと皮が硬いですね。

白ナスの特徴なんでしょうか？

食卓は、

雑穀ごはんとスープ

(材料)(2人分+++)
ナス 4個
合い挽き肉 150g
生姜 20g

刻みネギ 適宜
献立いろいろみそ 50g
豆板醤 15g
ガラスープ 小さじ1
みりん 大さじ1
水 100cc
片栗粉 小さじ2
サラダオイル 大さじ1+小さじ1

(作り方)
①ナスを食べやすい大きさに切る。サラダオイル大さじ1をからめておく。
②ナスを炒めてしんなりしたら、取り出しておく。
③生姜をみじん切りにする。
④献立いろいろみそ、豆板醤、ガラスープ、みりん、水、片栗粉を混ぜ合わせる。
⑤フライパンにサラダオイル小さじ1を入れ生姜を炒める。続いて挽き肉を入れて炒める。油が透明になってきたら合わせておいた調味料を入れる。
⑥ナスをフライパンに戻して味をからめる。

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