スナップえんどうのたまご炒め、昨日の昼ごはん

昨日のお昼ご飯は

スナップえんどうのたまご炒めでした。

鉢植えのスナップえんどうが、

強風で鉢ごと倒れてダメになってしまったので、

今できてるものだけ収穫して、

今年の栽培は終了です。

残念だけど、

今日のメインおかずになったから、

ま、いいか〜〜

(材料)(2人分)
スナップえんどう 150g
豚肉薄切り 150g
たまご 2個
サラダオイル小さじ2
酒小さじ1
塩胡椒(ミックス) 小さじ1/5
小麦粉小さじ1/2
中華だし顆粒小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2

(作り方)
①スナップえんどうのスジをとって、縦半分に割く。
②豚肉を食べやすく切り、塩胡椒の半分と小麦粉をまぶす。たまごを溶きほぐし塩胡椒を混ぜる。
③フライパンにサラダオイルを敷いて、スクランブルエッグを作り、取り出しておく。
④豚肉を炒め、色が変わったらスナップえんどうを入れて炒め合わせる。酒を入れて蓋をして1分、食材に火を通す。
⑤中華だし顆粒とオイスターソースで味をつけ、たまごを戻して混ぜ合わせる。