夏の食欲アップレシピに参加中です。
ピリ辛味の麻婆豆腐は、暑い日に美味しいメニュー。
家にあった調味料を合わせて、
「素」を使わずに作りました。
（材料）
豆腐：１丁
豚ミンチ：２５０ｇ
きざみねぎ：大さじ２
サラダオイル：大さじ１
ごま油：小さじ１
あらびきガーリック：小さじ１／４
おろししょうが：小さじ２
豆板醤：１５ｇ
片栗粉+水：小さじ２＋大さじ１
中華スープ顆粒：小さじ２
水：１００㏄
花椒：小さじ１くらい
（作り方）
①豆腐を角切り（２㎝くらい）にして、鍋で茹でて水切りをしておく。
②フライパンにサラダオイルを入れ、あらびきガーリックとしょうがを入れて香りが出たら、豚ミンチを炒める。
③豆腐をフライパンに入れて炒め合わせる。
④豆板醤、中華スープ顆粒、水を入れて少し煮込む。
⑤豆板醤とねぎの半分を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ごま油を回し入れて香りをつける。
⑥花椒を振り入れて全体に混ぜる。
⑦器に盛って、残しておいたネギと花椒（分量外）をトッピングする。
※花椒の量はお好みで加減して下さい。
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