赤紫蘇梅干し用に赤紫蘇を買ってありました葉をむしって洗って干して水分をとばしボールに入れ30gの塩の半分で揉んでアク抜きシソを戻して、残りの塩でさらにアク抜きシソをボールに戻して、梅酢を100cc下漬け中の梅干しに投入今まで何度か梅干しを作りましたが、赤紫蘇を入れたのは初めてです漬け終わった後の赤紫蘇で作る〝ゆかり〟に挑戦しようと思っています