完熟梅、仕込み完了！
今年も梅干しを仕込みました♪
絶対に失敗しない「さし酢」梅干しです
オリジナルは横山先生のレシピです
大量に作ると、「さし酢」も当然、大量にできます
うちはかなりの薄味好みなので、
オリジナルレシピのさし酢では塩味が強すぎて、
再利用できません
ので、塩分をかなり控えめにしています
が、大量の酢に漬けるので、失敗したことはありません♪
こちらは梅塩麹です
初めて仕込みました
こちらもNHKあさイチで紹介されたものです
（オリジナルレシピはこちらから）
今年は完熟梅を１㎏しか注文しなかったので、
４００ｇを使うことはできず、オリジナルレシピの半量２００gで作りました
（ジップロックの外から梅を潰しながら塩こうじ３００ｇを加えて混ぜました
塩は加えていません）
梅塩麹は２～３日でできるみたいです
冷蔵で１か月も保存できるようなので、いろいろ試してみたいと思います♪