人気のある米粉ですが、、、
小麦粉と比べると膨らみが悪いので、ケーキには合わないのかも。
ほろほろ食感のブールドネージュには合うので、
今回は抹茶クッキーを作ってみました。
なにせ賞味期限が迫っているので、とにかく使わないと！
が、、、
小麦粉と同じようにはいかないですね～。
ほろほろ過ぎて成型するのが結構大変でした！
焼いてしまえば形は保たれているのですが。。。
（手で押さえて無理くり成型しました）
今回は適当に作りましたが、味は良かったので、
参考までにレシピを載せておきますね～。
抹茶クッキー◆天板１枚分
バター・太白ごま油各３０ｇ 製菓用米粉 １0０ｇ 粉糖 ５０ｇ 抹茶２０ｇ
卵黄１個分（全卵を使った方が成型しやすいと思います）
全部混ぜて成型して１８０度で１２分焼くだけです。
生地はパラパラでまとまりませんが、手でぎゅっと押さえるとなんとか形にはなります。
それを崩さないように天板に乗せられればOKです♪