みなさんこんにちは、ハムンダー・ベーカリー店長まさとです^^
夏の暑さもようやく落ち着いてきて
パン工房でも４０度を上回ることはなくなってきました＾＾
いよいよ秋の訪れですかね～＾＾
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さて、今日はいつものブログとは違い、食のお勉強に関してのブログにしたいと思います＾＾
（ま、まじめなことも書けるんか・・・(笑)）
（お付き合い頂けると嬉しいです＾＾）
☆皆さんもご存じだと思いますが
日本の農作物の自給率は４０パーセントを切っています。
正しい食品、食べ物を選ぶ際は、地元の、地産地消が望ましいですが
外国からの輸入食品は
ポストハーベスト農薬、遺伝子組み換えなど多々問題があります。
●ポストハーベスト農薬について
一般市場や善意の宅配団体でもやっぱり輸入品を
扱っている場合は大変多く、
国産品のみを手に入れるのはきわめて困難です。
輸入されてくる穀物、野菜、果物類は長距離の流通に耐え、
市場価値として見た目に美しくするために、
ポストハーベスト農薬（収穫後にさらに散布される農薬）が
使われます。
柑橘類などは触っただけでかぶれたという事例もあります。
輸入穀物のポストハーベストだけでも
一人一日耳かき一杯の農薬を食べているのが現実で、
被害は食品添加物よりも深刻。
発ガンリスクも大変高く、アトピーや花粉症、
不妊や奇形との関連性を指摘する
貴重な学会報告は国民にほとんど知らされていません。
●遺伝子組換え作物について
１９７５年、世界中の主だった科学者が
米国カリフォニア州アシロマに緊急に集まって会議を開き、
遺伝子組換え技術に規制を加えるべきか議論をしました。
そして、遺伝子組換えを含む実験を自粛する決議をしました。
しかし、その後になって、しっかりした根拠もないのに、
「遺伝子組換え技術は安全だ」と
決議を無視し、実験を繰り返し行いました。
その結果、今日では、世界中の農地で、
組換えナタネ、組換えトウモロコシ、組換え大豆などが
広い農地で大規模に栽培されています。
大変残念なことです。
さいわい、今のところ日本では栽培できない規制があります。
遺伝子組換え作物は、実験動物に、異常死
、内臓異常を発生させたとの報告があります。
また、在来の貴重な栽培種の遺伝子を汚染し、
伝統農業の農民から在来の種子を奪い取りました。
そして、持続可能な生態系を破壊しています。
◎食品の裏側を観ると、現代ではあまりに多くの弊害が
隠れていますが、やっぱり何かをたたいて、それがダメ！
というのではなく、自らが正しい知識を身につけて
正しく選択していくことが重要だと思います。
そして、特にお子さんのいる親御さんは
親が正しい知識を身につけて、選択してあげる
ということが重要だと思います＾＾
僕も、天然酵母パンを作っていますが
減農薬のそれでもいい小麦を使っていたときは
手が荒れていました。
「水仕事をするから、手が荒れるのは当たり前だろう」
と想っていたのですが、
子どもが産まれて、やっぱりすべてオーガニックで！
小麦粉も完全無農薬で！（原価は５倍くらいしますが＾＾；）
に切り替えたとたん、２週間で手の荒れが治りました！！！
それほど、農薬は人体に影響を与えているんだなぁと
びっくりしました。
少しでもいいものを。
でも、びくびくするのではなく、
のびのび♪＾＾
美味しいものを、安全に、楽しく食べる。
食べることは心を豊かにすることですからね～＾＾
本日も、最後までお読み頂いて
ありがとうございます＾＾
ハムンダー・ベーカリー
店長 まさと