仕事に行ったら、会社のかたに朝掘りの筍を頂き･･･
今年初の筍～♪
ということで晩御飯の後にあく抜き大作戦(´▽｀)Ψ
･･･といっても、都市に住む一般的家庭には、糠(ぬか)はないので
米の研ぎ汁で代用し
鷹の爪も無いけどまぁ、仕方ない(･･;)
先端部をスパッと斜めに切り落とし、皮に縦一カ所切れ目を入れて、
米の研ぎ汁で煮ること一時間、堅い根元側に竹ぐしが刺さるくらいになったら、火を止めて汁のまま冷ます。
今日は、ここまでやって明日煮物にしようと企み中(^^;)
しかし、実家の母がやってたことを思い出しながらなので、これで正しいのか？？？
ま、明日分かるでしょ(笑)
(*^_^*)
追記
これになりました
