まずは最近作った料理で写りがいいやつから。
サヨリの梅しそ天。初めて作った。
ふんわり柔らかく、さっぱりとした味でおいしかった。
その日の献立はそうめん、味噌汁、昨日の残りのポテトサラダ、
三つ葉と野菜とちくわのかき揚げ、さよりの梅しそ天ぷらでした。
三つ葉消費のためにかき揚げにしようと、エビを買いに行ったが
良いエビがなく、今が旬！と書かれたきれいなサヨリを
ふらーっと買って帰った。
普通にフライにすればいいかなとかくらいに考えて。
家に帰って何かあるかしらと冷蔵庫を見る。
数日前の肉巻きに使った青じそが残っている。あ、これも使わんといかん。
それで梅しそ天に。
■φ( . . )簡単メモ■
しそは1尾につき1/2枚
梅干しはさより8尾で2個使った。たたき梅にする。
さよりの上にしそ、梅の順に乗せてくるくる巻いて爪楊枝で止める。
梅干しは小さじ1/3のほどくらいで良い。
天ぷらの衣をつけて揚げる。
かっこつけて山椒塩を添えてみたけど、普通に天つゆの方がおいしかった。
苦いだけだった。