毎日2～3kgの収穫が出来る苺
・・・
食べきれないので、ジャムにするんですが
毎日じゃ大変
でもね・・・
ジャムの灰汁とりは以外に好きなんです
何も考えずに、ひたすらすっくてる時間がなんだか落ち着く・・・
初めは強火で一気にすくって、後は中火で地道にひたすらすっくてます
このぶくぶくの泡が苺の灰汁。
美味しい苺ジャムにするには、綺麗にとりたいですね
今年もたくさん作って、瓶のまま冷凍して1年保存。
毎年、この時期に1年分のジャムを作るんです。
＊レシピ＊
苺（ヘタを取り除いた量）・・・・・お好きなだけ
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・苺の重量の40～50％
ポッカレモン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
レモンはなくても十分かたまりますが、色の鮮やかさを残すために入れてます。
もし、心配なら苺を潰すと苺からのペクチンで十分かたまります。
私は、苺の形がそんまま残るように作ってます