塩麹を作る

明日作ろう、今度作ろう。
と思ってはいるものの、日にちだけが過ぎてゆく。
麹の期限も迫りようやく。

味は格別にいい調味料だが、わたしはどうも塩が苦手だ。
塩にもよるのだと思う。

しかし、麹には本当に助けられている。
毎年恒例の母の夏バテも、今年はなかった。体重も増えにくい。食事の割にはそう思う。

冬がきたら、塩麹鍋を作りたくて。
過ごしやすい今のうちに、外のアリさんのように保存食作りに精がでます！