今、テレビ、雑誌、ブログで大ブレイクしている塩麹
健康にもよさそうだし、おいしそうだし、簡単にできそうなので作ってみることにしました。
材料は
麹 （乾燥タイプ）200グラム
塩 60グラム（できるだけさらさらしたものがよいとでていました）
水 300cc
１．麹を細かくほぐしてボールに入れ、塩60グラムを加え、全体をなじませるようにまぜたら、水３００cc を加えて、さらにさっくり混ぜ合わせる
２．大きめの密閉容器に移して表面を平らにならしたらラップしてゆるくフタを閉め、常温に置く。（2～3日に一度かきまぜる）
そのまま1週間～10日放置
軽くとろみがつけばOK
完成して保存するときはしっかりフタをして冷蔵庫保存、6カ月OK
これが私が参考にしたレシピです。夏場は作っている時も冷蔵庫がいいらしいです。
かき混ぜるのも1日目だけでいいとか、サランラップも書いていないものとか、色々ありました。
最初の1～2日目は水分が全然なくなってしまって、「大丈夫なのかな～？」って心配でしたが、しばらくしたら、水がでてきました。
毎日、家に帰ってきたらまずチェックしていました。
すご～く愛しくなりました。
仕込んだばかりの状態
これが今朝、ちょうど1週間
あと2～3日おいてみようかな・・
それから、色々作ってみてまた御報告いたします