研究によると、カジメに含まれる抗酸化物質は、DNAやタンパク質などの細胞成分にダメージを与える可能性のあるフリーラジカルである活性酸素種(ROS)の生成を減らすことで、神経損傷を防ぐのに役立つ可能性があるという。



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