銀杏（いちょう）まな板

ご注文頂いていた銀杏のまな板を厨房に納品しました。

特注サイズです。

銀杏はまな板に最も適した材質で、古くから料理人さん

に愛用されてきました。

【特徴】

1.　柔らかく復元力がある為、包丁を傷めず深い傷も

　　付きにくい。

2.　天然のフラボノイドが含まれている為、抗菌・

　　防カビ性に優れている。

3.　油分がある為、水はけが良い。

4.　表面を削り直す事により、長く使用出来る。

ただ、その特性ゆえ建材には不向きなため流通量が

少なく、大変高級です。当店では製材所から直接材料

ごと仕入れています。

ご家庭用には、

　　Mサイズ

　　235㎜（幅）×450㎜（長さ）×25㎜（厚さ）　　6500円

　　　　天然木を使用している為、多少の誤差があります。

をオススメしております。

長年お使い頂くと、表面がへこんできますので鉋（ｶﾝﾅ）

等で削り直して下さい。

西村刃物では超仕上げカンナ刃で削り直しもしていま

す。

大量生産でペーパーをかけている製品も多く見られます

が、砥石ペーパーの石の粉が木目に入り込み、表面が

石のような硬い状態になって包丁を傷めてしまいます。

ご購入の際はご注意ください。