鶏肉のクリーム煮

材料（４人分）

　鶏胸肉・・・・・・大１枚　　　使用器具　蓋つき鍋、木べら、お玉

　　塩

　　白胡椒

　玉葱・・・・・・・・１個

　生椎茸・・・・・・４枚

　ピーマン・・・・・２個

　赤ピーマン・・・1/４ 個

　ブロッコリー・・８０ｇ

　バター・・・・・・大２

　小麦粉・・・・・大３

　牛乳・・・・・・・３カップ　　

　白ワイン・・・・５０ｃｃ

　塩・・・・・・・・・小２

　白胡椒

　生クリーム・・・1/２カップ

作り方

①鶏肉は、皮を取り、一口大にし、塩と胡椒をし水分が出ればクッキングペイパーで取る。

②ブロッコリーは、小房に分け固めに茹でる。

③玉葱は、半分を薄切り、後半分は、櫛型に切る。

　椎茸は、１個を３～４枚の削ぎ切りにする。

　ピーマンと赤ピーマンは、ヘタと種を取り、大きめに切る。

④鍋にバターを入れ、鶏肉を炒め取り出す。（この時バターが焦げないように注意）

　ここに玉葱、生椎茸とピーマンを炒めて香りが出れば、鶏肉を戻し

一度火を止めて小麦粉を振り入れ♪よく混ぜ合わせる。

⑤ここに温めた牛乳を少しずつ加え、小麦粉を溶き伸ばすように混ぜて一煮立ちさせる。

⑥弱火で煮て白ワインを入れ、味付けをし、ブロッコリーを加えて、一煮立ちさせ

最後に生クリームを加え味を見て仕上げ盛り付け、温かい内にいただく。

☆ブロッコリーを入れてからあまりかき混ぜすぎない。